茶葉加工過程
...「熟」還是「生」呢?這可以從茶干與茶湯顏色的「亮度」得知。焙火愈重,顏色愈暗,焙火愈輕,顏色愈亮。我們前面也曾說過:發(fā)酵愈重,顏色愈紅,現(xiàn)在說的是「焙火」,焙火愈重,顏色愈深。所以看一杯茶的紅綠程度可以知其發(fā)酵,看一杯茶的
明暗程度可以知其焙火。
焙火重的茶,喝來感覺比較溫暖;焙火輕的茶,喝來感覺比較生冷,所以如果您覺得自己的身體最近比較「寒」,那就喝比較「熟」的茶;如果覺得比較「燥」,就喝比較「生」的茶。
從欣賞的角度上,焙火輕的茶偏重在「茶...