識破陳茶染色充新茶的把戲

  眼下許多茶葉專柜都亮出了“新茶已到”的招牌。令人困惑的是，同樣是新茶．價格卻相差好幾倍。據悉．目前來自四川、廣西、浙江、福建、江蘇等地主要產茶區(qū)的新茶已大量上市，筆者在大型茶葉市場上．新茶樣品被商家放在最明顯的位置．但專柜之間新茶的定價差距很大．比如同為龍井，有的每斤定價1200多元。有的600多元，有的則只有400多元：竹葉青價格有的每斤是800元．有的則是每斤300多元。店老板表示：“每個人的來貨渠道都不一樣．價格有差距很正常�！钡�消費者卻被各種價格搞...

本文標簽: 新茶

富硒靈芝茶菌保健飲料的研制

  以富硒靈芝和茶葉為原料，接入紅茶菌，經發(fā)酵制成風味獨特的保健飲料。結果表明，當砂糖加量5％時，富硒靈芝加量不宜大于3％，富硒靈芝與綠茶配比品質更佳。發(fā)酵時紅茶菌的接種量5％，發(fā)酵溫度30℃，發(fā)酵時間5～8d。完成機構：西北農林科技大學生命科學學院,陜西楊凌712100...

本文標簽: 靈芝茶 發(fā)酵 紅茶菌

加工工藝對茶樹花品質的影響

  對采用不同萎凋時間、不同殺青方式和不同干燥方式三種工藝加工茶樹花的品質進行研究。結果表明，萎凋時間不同加工茶樹花的感官品質、氨基酸、水溶性糖和水浸出物含量差異較大。殺青方式不同加工茶樹花的感官品質、水溶性糖和水浸出物含量差異較大。干燥方式不同加工茶樹花的感官品質差異較大，而生化成分差異不很明顯。對三工藝交互因素進行正交試驗，結果表明采用萎凋22h、蒸汽殺青、微波初干、低溫干燥、高溫提香工藝加工的茶樹花感官品質最優(yōu)。完成機構：江西省蠶桑茶葉研究...

本文標簽: 茶樹 加工工藝 萎凋

基于近紅外的Fisher分類法識別茶葉原料品種的

  ...制成的茶葉樣本進行近紅外光譜的采集，通過主成分分析（principal component analysis，PCA）后獲得了20個主成分，利用逐步回歸法篩選出8個主成分作為自變量，建立茶葉原料品種的Fisher識別函數對成品茶的原料品種進行識別分析。實驗結果表明建立的識別函數能很好地對茶葉的原料品種進行準確識別，在定標集中的識別準確率達到了96．8％，并月．利用外部樣本進行驗證的識別準確率也達到了93．5％。本實驗證實了利用PCA和Fisher識別組合分析識別成品茶原料品種的可行性。完成機構

本文標簽: 品茶

“特香早”茶樹新品種比較試驗

  特香早是以舒城群體種申小葉型為原始材料，經系統(tǒng)選種，無性繁殖選育而成的。品種比較試驗表明：該品種特早生、蘭花香高，抗寒耐旱，適制名優(yōu)綠茶。完成機構：[1]安徽省舒城縣茶業(yè)開發(fā)辦公室,舒城231300 [2]安徽省舒城縣舒茶鎮(zhèn)九一六茶場,舒城231334...

本文標簽: 茶樹 茶樹新品種