易武普洱茶的歷史時代

  ...磚(磚茶)和團茶。其中以圓形餅茶最為出名，曾一度揚名海內外。茶成為易武人民的主要經濟來源。清嘉慶至道光年間，茶業(yè)發(fā)展達到了頂峰。據李拂一先生著《鎮(zhèn)越縣新志稿》載：“清嘉慶、道光年間是六大茶山最輝煌的時期，易武茶山年產曬青毛茶7萬擔，最高時達10萬擔。”茶業(yè)的發(fā)展，使當地人民的生活逐漸富裕起來，呈現(xiàn)出蓋樓房、建寺廟、辦茶莊、開店鋪、辦學堂、筑路架橋的興旺發(fā)達景象。至今還保留有大量的古茶園、古建筑、茶馬古道等文化遺產。 易武茶馬古道的文化符

本文標簽: 普洱茶 普洱 茶的歷史

普洱茶的歷史源流及制作演變（上）

  ...其內而不卷者，名金玉天；其固結而不改者，名疙瘩茶,味極厚難得。” 金玉天，就是后世所稱黃片，較粗老揉不成條；疙瘩茶，即后世所稱茶頭，是茶葉中茶膠豐富，解茶時粘成一團打不散的，味道濃厚，極難得。 另外還有一種改造茶，就是把毛茶老嫩分開，把粗老茶團在里面包心，細嫩茶撒在外面蓋面，然后蒸軟后壓制成形，這種制法改變了歷史以來毛茶分季節(jié)、檔次分別加工的單一形式，將不同季節(jié)、不同等級的茶葉混合加工，使低檔茶的經濟價值得以提升，同時也形成了后世拼配茶的...

本文標簽: 普洱茶 普洱 茶的歷史

普洱茶的歷史源流及制作演變（下）

  ...完成初制后，有多次刻意人工發(fā)酵的行為，散茶葉底為“不規(guī)則發(fā)酵之暗褐色紅茶”，與貢茶中同為散茶的毛尖的“味淡香如荷，新色嫩綠可愛”截然不同，品質亦與普通曬青茶差異甚大。 云南省茶葉研究所于50年代調查傣族曬青毛茶制法時發(fā)現(xiàn),這種傳統(tǒng)曬青毛茶制法仍為許多滇南地區(qū)的少數民族所使用。是云南茶品“發(fā)酵”制法的早期形式，雖未完善，但已初具形態(tài)，可視為后世發(fā)水茶及普洱熟茶的雛形。 另據《云南文史資料選輯》中馬澤如口述“原信昌

本文標簽: 普洱茶 普洱 茶的歷史

普洱茶的世俗進化（五)

  普洱茶從未發(fā)酵的曬青毛茶演變成后發(fā)酵的現(xiàn)代普洱茶，是因為人的需要，是因為消費它的人的改變而導致的。事實上，就是游牧民族對普洱茶也并非定義在新茶上，由于居無定所和天氣；戰(zhàn)爭等原因，跟來自中原的商隊貿易也不是可以隨時發(fā)生的。惡劣的情況下，三五年無法和商隊進行大宗物資交易是經常的事，茶葉也會因此而無法得到補充。由于這個原因，對茶葉進行儲備也是每個部落所必需的，只是，作為一種食物添加劑，牧民對茶葉的要求并沒有我們現(xiàn)在這么高而已，自然，對茶葉是否發(fā)酵...

本文標簽: 普洱茶 普洱 發(fā)酵

易武普洱茶的歷史

  ...磚(磚茶)和團茶。其中以圓形餅茶最為出名，曾一度揚名海內外。茶成為易武人民的主要經濟來源。清嘉慶至道光年間，茶業(yè)發(fā)展達到了頂峰。據李拂一先生著《鎮(zhèn)越縣新志稿》載：“清嘉慶、道光年間是六大茶山最輝煌的時期，易武茶山年產曬青毛茶7萬擔，最高時達10萬擔。”茶業(yè)的發(fā)展，使當地人民的生活逐漸富裕起來，呈現(xiàn)出蓋樓房、建寺廟、辦茶莊、開店鋪、辦學堂、筑路架橋的興旺發(fā)達景象。至今還保留有大量的古茶園、古建筑、茶馬古道等文化遺產。 易武茶馬古道的文化符

本文標簽: 普洱茶 普洱 茶的歷史