普洱茶中的紅印和黃印、藍(lán)印是什么意思

  紅印圓茶又稱現(xiàn)代普洱貢茶，始制于1940年范和鈞創(chuàng)辦佛海茶廠之時(shí)。其餅茶內(nèi)正均為紅色印記，且茶餅的外紙正面都印著“八中茶”中茶公司標(biāo)志。在八個(gè)“中”字組成的圓圈內(nèi)，有一紅色“茶”字。在中茶公司所產(chǎn)的普洱茶品中，而冠以“八中茶”標(biāo)志者且又“茶”字為紅色者，只有紅印普洱圓茶和紅印云南沱茶，是空前絕后的。 紅印普洱圓茶除了其身世價(jià)值外，茶品品質(zhì)亦屬現(xiàn)代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥碩，條索飽滿，顏色粟紅，茶面油光、茶湯透紅及葉底柔軟新鮮等品質(zhì)外，其中...

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歷史悠久的云南普洱茶

  ...價(jià)格奇高，假冒者比比皆是。 　　抗戰(zhàn)爆發(fā)直到新中國(guó)建立之間，云南整個(gè)茶業(yè)蕭條荒蕪；但解放后很長(zhǎng)時(shí)期，云南的茶葉生產(chǎn)重視紅茶、綠茶；并未繼承發(fā)揚(yáng)普洱茶優(yōu)良傳統(tǒng)；甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無(wú)性繁殖的臺(tái)地茶，七子餅茶的傳統(tǒng)工藝中斷近半個(gè)世紀(jì)； 但是，值得一提的是，1975年，云南開始了普洱熟茶的生產(chǎn)。 　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平提的提高，近幾年來(lái)人們開始重視有強(qiáng)大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢(shì)從南洋港臺(tái)傳至廣東，回及云南，再...

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李文華談熟普洱茶

  ...于歷史的機(jī)緣，形成了不是完全成熟的發(fā)酵，它的后發(fā)酵空間帶來(lái)的收藏價(jià)值特征，冥冥中是上蒼對(duì)云南普洱茶的又一次眷顧。 當(dāng)然，在70年代以來(lái)的歷史機(jī)遇里，市場(chǎng)需求推動(dòng)了這個(gè)奇跡的誕生，2005年，我設(shè)計(jì)了“收藏型的熟茶產(chǎn)品 – 8562 普洱餅茶”，也源于此。 具體說(shuō)，有哪些因素導(dǎo)致普洱緊壓茶產(chǎn)品不是全熟發(fā)酵呢？ 首先，為了壓制容易成形，發(fā)酵過(guò)熟，壓制比較難以成型。 第二，產(chǎn)品良好特征的需求，發(fā)酵過(guò)熟，外觀色澤顯黑褐色，欠潤(rùn)感；而發(fā)酵適中，色澤紅褐，有油潤(rùn)的光澤

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陳年普洱茶：時(shí)間的重量

  ...“能喝的古董”，時(shí)間尤如那些沉默的普通而平凡的制茶人，默默地就參與了創(chuàng)造。在光陰的手掌里，一切都顯得自然而平實(shí)。那作為普洱茶靈魂的后發(fā)酵過(guò)程，就在茶的內(nèi)部靜悄悄地實(shí)施著革命和創(chuàng)造，這一切，沒(méi)有刻意，一切都循著時(shí)間的過(guò)程。一餅茶的內(nèi)質(zhì)，只屬于時(shí)間和時(shí)間賜予的機(jī)緣。這，就像一次路途上的相遇，一次宿命的戀愛(ài)。 是的，一切都只能靠緣份。一餅陳年普洱，藏在不同的地域，不一樣的空間，會(huì)有不一樣的品性。古人云：“茶性淫，易于染著，無(wú)論腥穢及有氣之物，不得

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中國(guó)普洱茶特色文化之一

  ...、布朗山、巴達(dá)和景邁等六大古茶山與江內(nèi)六大古茶山同為西雙版納十二大古茶山，共同成為自古至今各個(gè)歷史時(shí)期的普洱茶主產(chǎn)區(qū)域，距今已有1700多年的歷史。 到明代，六大茶山等地茶葉的生產(chǎn)和貿(mào)易有了重大發(fā)展，先進(jìn)的制作工藝傳到了六大茶山，經(jīng)變革、實(shí)踐，形成了以云南大葉種茶曬青為原料的各種緊壓茶（即今七子餅茶）。到了清代，茶葉生產(chǎn)和茶文化進(jìn)一步發(fā)展，“客來(lái)敬茶”成為當(dāng)時(shí)社會(huì)禮儀，加之普洱茶外形美觀，湯色艷麗，味道醇美，深受達(dá)官貴人和民間喜愛(ài)。（未完待續(xù)）

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