普洱茶簡(jiǎn)史

  ...生為“茶祖”，每年加以祭拜。 唐朝咸豐三年（公元 862 年）樊綽出使云南。在他所著的《蠻書(shū)》卷七中有記載：“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法。蒙舍蠻以菽姜桂和烹而飲之。這就證明了唐代時(shí)期已經(jīng)生產(chǎn)茶葉。據(jù)考證銀生城的茶應(yīng)該是云南大葉茶種，也就是普洱茶種。所以銀生城產(chǎn)的茶葉，應(yīng)該是普洱茶的祖宗。所以，清朝阮福在《普洱茶記》中說(shuō)：“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱，已自唐時(shí)�！� 宋朝李石在他的《續(xù)博物志》一書(shū)也記載了：“茶出銀生諸山，采無(wú)時(shí)，雜菽姜烹而飲

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普洱茶印象記

  ...區(qū)（今思茅地區(qū)、西雙版納自治州）所生產(chǎn)的。多集中在今普洱縣所銷(xiāo)售，被稱(chēng)為最正宗的。自唐宋以來(lái)，巴蜀茶區(qū)崎嶇的茶古道上，就是通往西部邊陲的一條重要的銷(xiāo)售通道。普洱茶代表著云南省西南部最古老、最原始、最傳統(tǒng)、最優(yōu)秀的野生喬木大葉茶。它是一種曬青毛茶為原料，采摘其鮮葉、經(jīng)過(guò)殺青后揉捻曬干的曬青茶（滇青）為原料，經(jīng)過(guò)潑水堆積后發(fā)酵（漚堆）的特殊加工工藝而成的散茶和緊壓茶。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅（俗稱(chēng)豬肝色），內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳...

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曼撒、易武、倚邦三大茶山茶的品質(zhì)特點(diǎn)

  ...低緯度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形復(fù)雜，其主要特點(diǎn)表現(xiàn)是：區(qū)域性差異明顯，垂直變化十分顯著；年溫差小、日溫差大；雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。這樣的條件下，加上部分茶種與生長(zhǎng)形態(tài)不同，各茶山茶葉茶質(zhì)有著明顯的不同特點(diǎn)。若以相同茶種、生長(zhǎng)形態(tài)、制作過(guò)程等相同客觀條件下，云南茶區(qū)出現(xiàn)“北苦南澀”、“東柔西剛”的特質(zhì)。 曼撒位于西雙版納勐臘縣中北部，古六大茶山茶區(qū)。清朝乾隆年間開(kāi)始，曼撒茶山進(jìn)入了最輝煌的時(shí)代，據(jù)史料

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普洱——神奇大葉種

  ...且以芽葉外觀芽體肥壯多茸毛者為上品。 　　大葉種茶樹(shù)是世界上少有的優(yōu)良茶樹(shù)品種，也是適制普洱茶的主要栽培品種。經(jīng)科學(xué)研究表明，大葉種茶葉的茶多酚、兒茶素、氨基酸、咖啡堿等含量豐富。 　　下面就列舉5個(gè)已被列入全國(guó)茶樹(shù)良種的大葉茶種以及獲得新品種保護(hù)權(quán)的2個(gè)大葉新品種： 　　1、勐庫(kù)大葉種（1984年被審定為華茶12號(hào)） 　　勐庫(kù)大葉種又稱(chēng)大黑茶，勐庫(kù)種，為大葉種茶樹(shù)。原產(chǎn)于臨滄市雙江縣勐庫(kù)區(qū)冰島鄉(xiāng)，主要分布在雙江、臨滄、鎮(zhèn)康燈地區(qū)。自20世紀(jì)50年代以來(lái)，...

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鄧時(shí)海先生訪談：古董茶的歷史

  ...才能成為老茶，就像紅酒，變化的漫長(zhǎng)過(guò)程，正是收藏陳年的樂(lè)趣和價(jià)值。“我喝過(guò)的歷史最長(zhǎng)的茶，是百年左右的‘藍(lán)標(biāo)宋聘’。普洱茶的‘陳’和‘老’本身就是一種藝術(shù)，喝老茶會(huì)覺(jué)得意境很美。東方人喝茶講深度，西方人講究厚度。普洱茶是大葉茶種，茶性本身就比較厚重豐富，經(jīng)過(guò)幾十上百年存放后，又兼具了深度和內(nèi)涵，這是其他茶沒(méi)辦法比的。生茶在存放期間對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)要求很高，同樣年份的茶，倉(cāng)儲(chǔ)條件不一樣，味道會(huì)完全不同。所以，喝到一片好的老茶是非常難得的事情，可以感受它...

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