鄒家駒談：鐵餅神話

  ...圓茶是出口產(chǎn)品，不知為什么會(huì)在書(shū)里被立即運(yùn)銷西藏和新疆。下關(guān)茶廠志130頁(yè)，圓茶“注冊(cè)商標(biāo)統(tǒng)一為‘中茶牌’，開(kāi)始是紅印中茶牌，就是中茶的‘茶’字是紅色的，到了50年代末改為綠印�！编囅壬�照片里送給馮廠長(zhǎng)的“鐵餅”是綠印，文字說(shuō)明又是50年代初從勐海調(diào)原料來(lái)壓制的，前后矛盾。臺(tái)灣另外一本書(shū)《普洱茶譜》（發(fā)行人黃鍵亮）69頁(yè)也做了假。懸掛于各茶莊店鋪上的百年普洱茶圖譜又多了一個(gè)贗品。生產(chǎn)“最普通下關(guān)茶”的下關(guān)茶廠，沾了六大茶山原料的光，壓制了空前絕后的...

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普洱——神奇大葉種

  ...了1.3倍，因此，茶樹(shù)品種中內(nèi)含基質(zhì)茶多酚、氨基酸等重要化合物含量越 高，越有利于優(yōu)質(zhì)普洱茶產(chǎn)品的形成，且以芽葉外觀芽體肥壯多茸毛者為上品。 　　大葉種茶樹(shù)是世界上少有的優(yōu)良茶樹(shù)品種，也是適制普洱茶的主要栽培品種。經(jīng)科學(xué)研究表明，大葉種茶葉的茶多酚、兒茶素、氨基酸、咖啡堿等含量豐富。 　　下面就列舉5個(gè)已被列入全國(guó)茶樹(shù)良種的大葉茶種以及獲得新品種保護(hù)權(quán)的2個(gè)大葉新品種： 　　1、勐庫(kù)大葉種（1984年被審定為華茶12號(hào)） 　　勐庫(kù)大葉種又稱大黑茶，勐庫(kù)種，...

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鄧時(shí)海先生訪談：古董茶的歷史

  ...出生在馬來(lái)西亞，是楊式太極拳的第6代傳人。“當(dāng)?shù)厝擞泻绕斩�茶的�?xí)慣，我常對(duì)人說(shuō)，我今年67歲，喝了68年茶，還有一年是在媽媽肚子里喝的�！彼�說(shuō)�；嘏_(tái)灣念完大學(xué)后，鄧時(shí)海正好碰上臺(tái)灣七八十年代興起的烏龍茶藝熱。喝茶的日子長(zhǎng)了，他明顯感覺(jué)到自己從小喝到大的普洱茶有著完全不同于烏龍等茶品的文化底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵。他從90年代初開(kāi)始發(fā)掘整理普洱茶的資料，希望把喝過(guò)的每種茶的感受和品質(zhì)記錄下來(lái)寫(xiě)成書(shū)，不讓它們消失在歷史里。1995年，鄧時(shí)海出版了海內(nèi)外第一本關(guān)于普...

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真正會(huì)泡普洱茶的人 才懂普洱茶的真諦

  ...，在適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合，就該用適當(dāng)?shù)墓ぞ撸ㄊ觳杓笆�年以上陳期青生茶一般使用紫砂壺沖泡，十年以下陳期青生茶一般可使用蓋碗試茶）。蓋碗是瓷器，簡(jiǎn)而言之一泡茶的茶湯表現(xiàn)如何，在蓋碗里泡出來(lái)的是原汁原味的。紫砂壺是陶土，不少紫砂壺收藏者都明白，如果要泡一壺好茶，要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分別，需要用不同的茶壺，否則茶味就會(huì)顯得混雜。由于紫砂茶壺有幫助茶味發(fā)揮的特性，如果不是在試茶，而是在品茗情況下，以發(fā)揮茶味到極至。 出茶，由于每一個(gè)人所能接受到

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茶友分享：揭開(kāi)普洱熟茶的神秘“面紗”

  ...品的時(shí)候，心情是喜悅的。尤其是當(dāng)你將自己的古樹(shù)熟茶，再經(jīng)過(guò)自己的手制作成的高端茶品的供朋友們分享的時(shí)候，你會(huì)覺(jué)得心愿完成，此生無(wú)憾…… 六、古樹(shù)熟茶與普通熟茶的對(duì)比 茶質(zhì)：古樹(shù)熟茶茶質(zhì)厚，茶氣足，內(nèi)涵豐富，口腔飽滿度高，有很明顯的膠質(zhì)感；普通熟茶水薄且淡，喝到的只有熟茶味，沒(méi)有茶氣、茶味。 湯色：古樹(shù)熟茶剛開(kāi)始的一年，透明度不如普通熟茶，因?yàn)槠浒l(fā)酵后，茶葉組織里的物質(zhì)滲出，茶湯不會(huì)非常透明，但是一年后，湯色轉(zhuǎn)換為透徹、明亮；普通熟茶從一開(kāi)始至

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