研究表明綠茶提取物對抗肺癌有輔助作用

  ...0%，在中國這個比例甚至要高達90%；在英國，雖然每天要消費1.65億杯茶，其中綠茶卻只有300萬杯。而肺癌又是英國最常見的疾病，每年會奪取3萬人的生命。英國茶葉協(xié)會主席Bill Gorman說：“在飲茶方面，我們仍然非常非常的傳統(tǒng)，依然是一個喝紅茶的民族�！钡�是，綠茶還是卻越來越受到了歡迎，盡管它要從一個很微小的基礎開始。因此，人們對綠茶在防治肺癌方面的功效還是抱有極大期待的。由于，現在的人們對于吃進嘴里的東西越來越關心了，因此，他們更加愿意接受像綠茶這樣對健康...

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研究發(fā)現茶葉是降脂減肥天然藥物原料

  高脂血癥是冠心病和動脈粥樣硬化形成的主要原因之一。中南大學臨床藥理研究所茶與健康研究室教授曹進和碩士生鄧慧君日前研究發(fā)現，富含茶多酚類化合物的綠茶和紅茶，是制成降血脂和減肥純天然藥物的原料。 25日，這一研究成果通過了中南大學和湖南農業(yè)大學5位專家教授的答辯。曹進介紹說，他們在世界上首次利用基因芯片觀察綠茶多酚和紅茶多酚對血脂水平及肥胖相關基因的影響。結果發(fā)現綠茶多酚對調控血漿膽固醇水平的基因具有積極作用，其作用優(yōu)于紅茶；紅茶多酚能獨特地影響某...

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珍珠奶茶制做技術

  大火煮水，滾后倒入珍珠輕攪拌，待水再滾后轉小中火保持水滾，煮15分鐘后（可依喜好軟硬加減時間），稀火燜15分鐘，撈出過冷水即可，放入保鮮盒加糖水浸泡待用。 二、果粉調法: 一包麥香紅茶或咖啡紅茶里面有十二小包茶包,每一小包茶沖6至10公斤水，水溫約90℃浸泡10分鐘后，將濾紙茶包取出，加入適量(3斤)砂糖和奶精（1斤）攪拌均勻，再加入0.5kg冰塊,冷卻即可飲用,如想做一杯正宗臺灣珍珠奶茶,比如是360ML珍珠奶茶原味加一匙約5克奶茶香精,要其他口味另加一匙草莓或巧克力奶茶...

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花茶加工

  花茶是將綠茶或紅茶用香花拌和，使茶葉吸吸花香后而制成。 其基本工藝流程: 茶坯處理→鮮花維護→拌和窨花→通花散熱→收堆續(xù)窨→出花分離→濕坯復火干燥→再窨或提花。 ...

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茶葉的保管技術

  ...越迅速。那么，茶葉的含水量控制在多大范圍最有利于存放呢？研究結果表明：保存茶葉的最佳含水量為3%。當茶葉含水量在6%以上時，茶葉的變質相當明顯。以綠茶為例，隨著含水量的增加，與茶葉品質有關的水浸出物，茶多酚，葉綠素下降越明顯。紅茶也關如此，含水量越高，茶黃素，茶紅素，茶多酚，水浸出物下降也越多，與此同時，對紅茶品質不得的茶褐素卻隨之而增多。因此，茶葉防潮是十分重要的。要防止茶葉在貯放過程中變質，必須將茶葉干燥至含水量在6%以內，最好控制在3%~~5%。...

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