老教授認為：老茶越陳越香是相對概念

  什么年限的茶可以稱為老茶？老茶是否真的越陳越香？消費者如何真正地從本質上認識普洱茶？帶著當前人們關于普洱茶最熱門的問題，記者前日與研究普洱茶十多年的云南大學生物系教授高照進行了交流。 在高照教授的家中，收藏了200多個品種的普洱茶。在各種磚茶、餅茶、沱茶面前，高教授向記者介紹，普洱茶分生茶和熟茶，通過在存放過程中的氧化、微生物的后發(fā)酵作用來提高品質，越陳越香。因此，老茶被很多愛茶的、時尚的人士所珍愛。 高教授認為，存放5年以上的普洱茶基本上就達到...

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云南普洱茶的六大特點

  　　一、云南普洱茶，原是產于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶葉。經歷了由地名命名而發(fā)展為專門茶類的一種茶葉-------產地的特點； 　　二、茶樹鮮葉為普洱茶變種，即云南大葉種茶樹的鮮葉-----品種的特點； 　　三、 是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長時間的緩慢自然發(fā)酵，這樣變成的普洱茶，叫傳統(tǒng)普洱茶；一種是用曬青毛茶經過人工促成后發(fā)酵辦法生產的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶，叫現(xiàn)代普洱茶或熟普---...

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漫淡普洱茶

  　　　普洱茶好就好在一個“陳”字上，“愈陳愈香”及“陳韻”是普洱茶愛好者最為推崇的一點。經現(xiàn)代醫(yī)學證明，它對于降低膽固醇、抑制血脂及心臟病具有良好的效果，而且不象一般藥物那樣會產生副作用，因此隨著人們養(yǎng)生觀念的加強，它愈來愈受到消費者的喜愛。 　　云南作為普洱茶的故鄉(xiāng)，這已經得到了公認。顧名思義，很多人認為普洱茶的原產地就在位于云南西南部的普洱縣。其實普洱茶的真正的主要產地在云南的昌寧縣以南，沿著瀾滄江東西兩岸的鳳慶、臨滄、雙江、永德、勃海...

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紫砂壺——普洱茶的佳侶良伴

  2011年12月23日資訊：紫砂壺與普洱茶，是上蒼賜給宜興和云南得天獨厚的禮物，紫砂壺是普洱茶的最佳茶具，普洱茶是"蹲在"紫砂壺里最久的茶，二者同具收藏的屬性；二者又皆具越用（陳）越新（香）"老而彌堅"的共性；二者完美的結合，給茶人帶來無邊的享受；二者融為一體時，便具備了金、木、水、火、土的五行之說。 　　紫砂壺與普洱茶，一個是天然泥砂捏就，一個是野生葉芽捻成，在火與水的交流中，散發(fā)著大自然對人的恩澤。在時光的磨練中可以升華，可以涅盤，全憑你的造化… ...

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普洱茶的唯一性研究

  2011年12月24日資：隨著普洱茶的升溫，最近國內多種渠道對普洱茶過熱、價格過高出現(xiàn)了批評的語言。在一片議論聲中，我們是否靜下心來，探討一下如何正確評價普洱茶，如何對普洱茶與其它茶的關系有個比較確切的說法，如何發(fā)揮各自優(yōu)勢、互補共榮，這一切都值得我們去深思、探討、研究。與各類茶相比，普洱茶具有地域上的特殊性，具有多個世界級的"唯一性". 　　一、唯一的氣候 由于茶有喜光愛光、喜溫暖愛濕潤的特性，世界上的茶多數是生長在溫帶、亞熱帶、熱帶地區(qū)。也可以說陽...

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