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【中國茶葉知識】主題列表

中國綠茶及其特性|中國茶葉知識

中國綠茶及其特性|中國茶葉知識

茶色不同來分類——綠茶：　　綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名�！　【G茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，...[閱讀全文]

《茶葉知識問答》內(nèi)容簡介|茶葉書籍

《茶葉知識問答》內(nèi)容簡介|茶葉書籍

《茶葉知識問答》書具有鮮明的思想性，旨在普及日常生活中的標準知識，闡釋標準的內(nèi)容和真諦，使百姓具備應用標準知識的技能，以提高百姓的標準化意識和科學素質(zhì)；叢書具有廣泛的普及性，適合各行各業(yè)、各個年齡段的讀者使用；叢書具有嚴謹?shù)目茖W性，引用標準準確，...[閱讀全文]

宋代的制茶方法|中國制茶歷史

　唐代均以苯青團茶為主，依形狀可分為八種等級（胡靴型、牛臆型、浮云型、拂水型、膏土型、地潦型、竹撬圣及霜荷型等，前二種為上極品，后二種為粗級品），至宋代對茶的品質(zhì)更為講究，宋帝皆嗜茶飲，尤其是宋徽宗趙佶，他不僅在藝術上有很高的成就，對茶也有深刻的...[閱讀全文]

唐代的制茶方法|中國制茶史

如欲窺中國制茶技術演進的全貌，從歷代的茶書探索，即可得一完整的概念。唐朝以前因無專論的茶書，關于茶的總總，約只限于文人的吟詠，而對其基本認識則文獻闕闕，故難以考證漢、魏、六朝制法究為如何？，不過由茶經(jīng)第七章茶的逸事中，摘錄北魏張揖所著廣雅一文曰：...[閱讀全文]

現(xiàn)代的制茶方法|中國制茶方法

現(xiàn)代的制茶方法|中國制茶方法

「茶的制造」并不是件簡單的事，有人說「好茶可遇不可求」，對講究品茗的人而言，也的確如此。因為要制出高品質(zhì)的茶葉，必須要各方面的條件相互配合得宜，才能令人「余味繞口」；好茶入口，不僅令人心曠神怡，對品茗者而言，其滋味確是能令人回味無窮。「天、地...[閱讀全文]

中國現(xiàn)代名茶品目|中國名茶種類

中國現(xiàn)代名茶品目|中國名茶種類

中國現(xiàn)代名茶有數(shù)百種之多，根據(jù)其歷史分析，有下列三種情況：有一部分屬傳統(tǒng)名茶，如西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信陽毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、云南普洱茶、蒼梧六堡茶、政和白毫銀針、白牡...[閱讀全文]

中國青茶(烏龍茶)及其特性|茶葉知識

中國青茶(烏龍茶)及其特性|茶葉知識

按茶色不同來分類——青茶：　　烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶的產(chǎn)生，還有些傳奇的色彩，據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說》載清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村里有一個茶農(nóng)...[閱讀全文]

中國黃茶及其特性|茶葉知識

按茶色不同來分類——黃茶：　　黃茶的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區(qū)別．比如，湖南省岳陽洞庭湖君...[閱讀全文]

中國黑茶及其特性|中國茶葉知識

中國黑茶及其特性|中國茶葉知識

按茶色不同來分類——黑茶：由于原料粗老，黑茶加工制造過程中一般堆積發(fā)酵時間較長，因為葉色多呈暗謁色，故稱黑茶。此茶主要供一些少數(shù)民族飲用，藏族、蒙古族和維吾爾族群眾喜好飲黑茶，是日常生活中的必需品。在加工工藝上，黑茶也有自己獨特的工藝。黑茶...[閱讀全文]

中國白茶及其特性|中國茶葉

按茶色不同來分類——白茶：　　白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區(qū)不多見。白茶是我國的特產(chǎn)，產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產(chǎn)。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的。該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹——福鼎大白...[閱讀全文]

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